Merhaba, Bu hafta blog yazımda karbonhidratlar hakkında konuşalım. Karbonhidratlar konusunu elbette kısa bir blog yazısı ile çözümlemek mümkün değil. Ancak ben bazı soruları ve tartışma başlıklarını evrimsel ve güncel bir bakış açısı ile sizi sıkmadan açıklamaya çalışacağım. Karbonhdirat nedir? Fonksiyonu nelerdir? Türleri neler ve türlerinin baskın özellikleri nelerdir? Hangi karbonhidratlar insan sağlığı için zararlı olabilir? …
Merhaba bu hafta blog yazımda keyifli bir konuyu ele aldım. Bu konuyu okurken sizin de ilginizi çekeceğine ve size yeni bilgiler ve ufuklar açacağına eminim. Endorfin nedir? Endorfin salgılamak neden önemli? Endorfinler vücutta nasıl harekete geçerler? Tüm bu soruları bilimsel kanıtlar ışığında yanıtlamaya çalışalım. Endorfinler vücudun doğal ağrı kesicileri olarak bilinirler. Ayrıca, ruh halinizi de …
Merhaba güzel bir haftaya başlıyoruz. Aynı zamanda, yaz aylarının başlaması ile beraber yavaş yavaş mevsimsel beslenme şekillerimiz oluşmaya ve farklılaşmaya başladı. Beslenme rutinleri hızlı değişim ve dönüşüm sergilediği için artık mevsimsel olarak ta beslenme alışkanlıklarımız değişiyor ve besin tercihlerimiz farklılaşıyor. Sanırım bu yazıyı okuyan hemen herkes hayatının bir döneminde diyet yapmıştır. Son yüz yılda …
Son 20 yılın Dünya genelinde tüketimi artan içecekleri arasında kahve ön sıralarda yer almaktadır. Hemen herkesin gündelik rutini içinde yer alan kahve tüketimi hakkında merak edilen başlıklar arasında, kahve tüketimi ile zayıflama arasında bir bağıntının olup olmadığı sorusu gelmektedir. Dahası, diyet uygulamaları arasında “Kahve Diyeti” başlıklı bir çeşidin olduğu da bilinmektedir. Peki, gerçekten kahve tüketimi …
Son 40 yılın önemli ve popüleritesi giderek artan konuları arasında zayıflama başlığı gelmektedir. 2000’ li yıllara kadar erişkinler arasında yaygın olarak konuşulan bir başlık olmasına rağmen 2000’ lerden sonra çocuklar içinde konuşulan ve tartışılan bir başlık haline gelmiştir. 1960’ lardan itibaren Dünya genelinde vücut ağırlığı, vücut yağ oranı, beden kütle indeksi ve bel çevresi gibi …
Protein tüketimi hemen herkesin merak ettiği konular arasındadır. Günlük tüketilmesi gereken optimal (en uygun) protein tüketim miktarının ne olduğu temel sorunsaldır. Bu sorunsalın yanıtı literatür açısından tam olarak belirli olmasa da genel kabul gören bazı referans değerlerinin olduğunu biliyoruz. Literatür incelendiğinde, protein tüketimi ile ilgili genel kabul gören tüketim oranı görece olarak sağlıklı sedanter kişilerin …
Modern dünya toplumlarının en fazla sağlık sorun yaşadığı 3 başlık kalp hastalığı, Obezite ve diyabettir. Bu hastalıklar toplumları hem yaşam kalitesi hem de ekonomik faktörler üzerinden rahatsız etmektedir. Bu hastalıkların büyük oranda yaşam tarzımızla ilişkili olduğu bildirilmektedir. Modern dünya yaşam tarzının bu hastalıkların görülme oranlarını arttırdığı yönünde genel bir kabul söz konusudur. Bu kabulün altındaki …
Besin azlığı veya antrenman sonrası azalan besin düzeyinin negatif protein dengesine neden olduğu vurgulanmaktadır. Negatif protein dengesi, protein yıkımının protein yapımını aştığı ve çok az glikojen yenilenmesinin gerçekleştiği durum olarak ifade edilmektedir. Bundan dolayı, kuvvet çalışanlarının yağsız vücut ağırlığı ve kas dokusunda artış elde edebilmeleri için pozitif protein dengesi oluşturması gerekmektedir. Pozitif protein dengesi, protein sentezinin protein yıkımını aştığı yani anabolik sürecin baskın olduğu durumdur.
Türümüzün enerjiye hem protein/yağ ve karbonhidratlardan sağlama yeteneği tarım devrimi ile mümkün olmuştur. Bu dönemden sonra türümüz, beslenme açısından bir kırılma yaşamıştır. Özellikle besin çeşitliliği (büyük oranda tahıl ve karbonhidrat çeşitliliği) ve makro besinlerin birlikte tüketimi daha kolay olmaya başlamıştır.
Dallı zincirli aminoasitlerin (DZAA) etki mekanizması incelendiğinde, egzersiz kaynaklı protein yıkımı ve serum kas enzim aktivitesinin azalmasına ayrıca antikatabolik hormon yanıtının indüklenmesine yardımcı olması bildirilmektedir (Chandler ve ark., 1994; Bloomstrand ve ark., 1991; Coombes ve McNaughton, 1995). Literatürde bazı araştırmalar özellikle yoğun antrenman dönemlerinde DZAA kullanımının protein yıkımını azaltarak YVA atışına neden olacağını savunmaktadır (Kreider …
