İskelet kasında ve kanda en bol bulunan aminoasit olan glutaminin özellikle sağlıklı bağışıklık ve gastrointestinal (mide-bağırsak) fonksiyonlar üzerine katkıları bulunmaktadır. Vücuttaki glutamin seviyesinin özellikle yoğun egzersizlerle azalacağı ve böylece egzersiz kaynaklı inflamasyon seviyesinde artış olacağı vurgulanmaktadır (Parry-Billings ve ark., 1992; Kargotich ve ark., 1996; Kreider, 1998). Çünkü glutamin, kreps siklüsünün bir ara maddesi olarak T hücre proliferasyonu ve fonksiyonlarının başarısı için gereklidir (Carr ve ark., 2010). Bundan dolayı, egzersiz öncesi glutamin tüketimi pro-inflamatuar sitokin salınımını azaltmaktadır. Sitokinlerin baskılanma mekanizması, epitelyal sıkı bağlantılı protein kompleksinin stabilizasyonu (epithelial tight junction protein complex) yoluyla egzersiz kaynaklı gastro-intestinal geçirgenliğin önlenmesi ve periferik mono-nükleer kan hücrelerinin pro-inflamasyon yolağında nükleer faktör kappa beta (NF-kB, doku hasarına neden olabilir) hücrelerinin baskılanması süreciyle açıklanmaktadır (Zuhl et al., 2014). Bu hücresel yanıtlar, hem periferik mono-nükleer kan hücrelerinde hem de intestinal epitelyal hücrelerde ısı şok protein-1 ve 70 (HSP-1 ve HSP 70, hücrelere koruma sağlayan ısıya, bunalımlara, virüslere dayanıklı proteinler) yolunun düzenlenmesiyle ilişkilidir (Dokladny ve ark., 2013).
